你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于做豆腐脑的方法与技巧窍门，做豆腐脑的方法与技巧这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、黄豆、木耳、黄花菜、干香菇都提前泡好，香菜切成小块，鸡蛋打在碗里，内酯放入量杯。
(相关资料图)
2、将泡好的黄豆放入豆浆机的容器中。
3、在豆浆机中放入1000毫升的水，然后装上机器，打开电源榨豆浆。
4、在榨豆浆的过程中，准备做卤汁，锅中放入适量的水，水烧开后，将木耳、黄花菜、香菇放入锅中焯水。
5、焯水后取出用清水洗净，然后将木耳和香菇切丝，黄花菜撕成条状。
6、向装有内酯的容器的小杯中加入少量水，搅拌以分离内酯化。
7、豆浆挤好后，倒入带盖的小锅里。
8、将内酯水倒入豆浆中，然后用勺子搅拌使其混合均匀。
9、盖上盖子，静置15到20分钟。
10、将肉汁放入锅中，然后加入木耳、黄花菜和蘑菇。
11、翻炒一会儿，然后加点水，再加半勺盐。
12、水烧开后，沿着锅沿慢慢将淀粉水倒入锅内，根据你想要的粘度调整用量。
13、然后将蛋液翻面，倒入锅中。
14、蛋液凝固后，用勺子推汤搅拌均匀。
15、这时，豆浆也凝固了。
16、把豆腐舀到小碗里。
17、倒入腌料，加入香菜。
以上就是做豆腐脑的方法与技巧这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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